Hay muchas personas que quieren
adelgazar y no saben como hacerlo. Os voy a contar, mi experiencia personal.
Hace unos años, acudí a centro de nutrición, donde me asesoraron de lo que
debía comer. Este centro se llama Alvida.
En estos días, me he puesto en
contacto con Natalia Moragues, que
fue la persona que me asesoro a mí. Para realizarle una entrevista para poderla
compartir con todos vosotros. Y quiero agradecer a este centro, la atención
prestada.
¿Todas
las personas pueden adelgazar?
En efecto cualquier persona puede
adelgazar si es guiada por un especialista y sigue las pautas que se le marcan.
Sí es cierto que hay factores que
pueden dificultar o acelerar el proceso de adelgazamiento, por ejemplo el sexo
(por lo general los hombres bajan de peso con mayor facilidad), la edad (cuanto
más joven se es mejores resultados se suelen obtener), la actividad física (el
sedentarismo juega en nuestra contra) y ciertas patologías.
Por lo general una persona que siga
una dieta adecuada y algún tipo de ejercicio físico podrá adelgazar si es lo
que se propone. En caso de ciertas patologías como por ejemplo el hipotiroidismo
podemos encontrar algo de dificultad a la hora de bajar de peso si la persona
no está correctamente medicada para tratar su enfermedad, pero una vez ajustado
el tratamiento se obtienen buenos resultados con dieta y ejercicio.
Al contrario de lo que mucha gente piensa,
el 95% de las personas que padecen sobrepeso u obesidad se debe a malos hábitos alimenticios y solo un
5% a algún problema genético, lo cual nos lleva a la conclusión de que cuando
nos encontramos ante una familia donde todos los miembros tienen problemas de
peso, este radicará probablemente en un hábito alimentario incorrecto en toda
la familia, rara vez será por una cuestión genética. Normalmente cambiando
estos hábitos y haciendo ejercicio toda la familia podría convertirse en una
familia de personas sanas con un peso
normal.
¿Cuál es el principal problema a la hora
de adelgazar: la vida sedentaria, lo que comemos, falta de motivación…?
Principalmente la causa es el sedentarismo
y unos malos hábitos alimenticios como por ejemplo seguir una dieta con exceso de grasas deficiente la mayoría de las veces en verduras
y hacer un mal reparto de las comidas a lo largo del día. Es importante realizar
4 ó 5 comidas al día para aportar la energía de forma dosificada y también de
esta manera evitar el hambre provocada por muchas horas de ayuno, lo cual suele
culminar en un atracón descompensado, pues cuando uno tiene mucha hambre come mucha
más cantidad y la mayoría de las veces de alimentos poco sanos y muy calóricos.
¿Qué es lo más importante a la hora de
adelgazar?
Lo más importante es estar
decidido, concienciado y dispuesto a conseguir tu objetivo. Esas son las
claves, si tú quieres puedes conseguirlo. Nosotros por ejemplo en nuestra
consulta marcamos las pautas a seguir, pero es importante estar motivado y
tener siempre en mente tu objetivo y tus motivos para querer conseguirlo. Si
eres constante y sigues las pautas que se te marcan el éxito está asegurado.
Por eso en nuestra consulta hacemos coaching durante la consulta para no perder
nunca de vista el objetivo e intentar potenciar la motivación.
Hay muchas personas, que dicen: para
adelgazar, esta noche no voy a comer o solo voy a comer fruta ¿qué piensas de
esto?
Adelgazar no se consigue de la noche
a la mañana. Pasando una noche sin comer no obtendremos resultados, de hecho no
es conveniente suprimir ninguna comida.
Cuando tenemos un acontecimiento
como una boda, fiesta, etc., donde comemos más de la cuenta luego nos ocurre
una cosa y es que estamos tan saturados de comer que muchas veces decidimos
suprimir la siguiente comida, por ejemplo la cena si la comilona ha sido en el
almuerzo. Eso no es una buena solución, pues si pasamos tantas horas sin comer,
cuando el hambre vuelva lo hará pero con una intensidad mucha mayor que de costumbre
y al final cuando comamos lo volveremos a hacer desmesuradamente. Por eso, en
casos así, es preferible comer algo ligero como una sopa, una tortilla francesa
o alguna fruta a no comer nada.
Si cenamos fruta deben ser una o dos piezas, pues si
tomamos mucha cantidad de fruta antes de acostarnos estaremos tomando muchos
azúcares que no gastaremos y nuestro cuerpo acumulará en forma de grasa. Si
queremos hacer una cena ligera y tomar fruta es preferible tomar primero algo
de verdura y después una o dos piezas de frutas, no más.
¿Solo haciendo dieta se puede llegar
adelgazar o además hay que acompañarlo de ejercicio físico?
El secreto para adelgazar consiste
en modificar nuestro balance energético, es decir, aumentar la diferencia entre
la energía consumida y nuestro requerimiento energético. Eso se consigue de dos
formas, disminuyendo la energía consumida y aumentando nuestro requerimiento
energético.
Disminuir la energía consumida se
consigue mediante la dieta y aumentar nuestro requerimiento energético lo
conseguimos haciendo ejercicio. Por tanto, para adelgazar lo ideal es realizar
dieta a la vez que hacemos ejercicio.
¿Qué repercusión puede tener no llevar
alimentación equilibrada y tener sobrepeso?
Muchas más de la que nos imaginamos.
Hoy día la obesidad es la primera causa de muerte en los países desarrollados,
por encima del tabaco. Es gracioso que muchos nos tomamos la libertad de
decirle a un amigo que fuma: “No fumes, el tabaco mata”, pero pocos se atreven
a decir a un amigo: “No comas así, comer así mata”. Más riesgo conlleva lo
segundo y sin embargo no somos conscientes de ello.
Si quisiera escribir aquí todas las
repercusiones que tiene comer desequilibradamente podría escribir un libro,
pero por mencionarte algunas de las más conocidas te diré que puede producir diabetes, hipertensión, problemas cardiovasculares,
arteriosclerosis y todo esto concluyendo en angina de pecho, infarto de
miocardio, etc.
La placa de ateroma, causante de
las anginas de pecho e infartos se produce por una ingesta excesiva de grasas
saturadas, grasas trans entre otras y una deficiencia de grasas insaturadas, de
verduras, fibra y ¡falta de ejercicio!
Cuando engordamos acumulamos grasa en
todo nuestro cuerpo, incluyendo órganos como hígado, páncreas… produciendo en
ellos alteraciones y un mal funcionamiento.
¿Cuándo podrían aparecer los primeros síntomas?
No hay una fecha concreta, es algo
que suele llevar bastante tiempo, todo depende de si nuestros hábitos son muy
malos frecuentemente o solo de vez en cuando.
El problema es que no podemos esperar a que esos síntomas
aparezcan porque cuando aparecen ya no
hay marcha atrás. Por ejemplo, en el caso del infarto o la angina del pecho,
cuando ocurre es porque ya está formada la placa de ateroma en nuestras
arterias y eso ya no se puede eliminar, es un daño vascular que ya se ha
producido y es irreparable.
Existen varios marcadores que nos
alertan de en qué estado nos encontramos, entre ellos destacan: La tensión
arterial, los niveles de glucosa, colesterol, triglicéridos, transaminasas en
sangre, el peso corporal… Todos ellos
son factores de riesgo para sufrir enfermedades cardiovasculares.
En
general ¿crees que tenemos una alimentación saludable?
Como dice el dicho: “Hay de todo en
la viña del señor”, hay muchas personas que comen sano pero por desgracia hay
muchos más que comen mal. España ha superado a Estados Unidos en porcentaje de
personas obesas, lo cual nos da una idea de lo mal que comemos.
Cada vez comemos más “comida
basura”. Antiguamente no existían tantos restaurantes de comida rápida como
ahora, hamburgueserías, pizzerías… comíamos más en casa y no tanto en la calle
o en el trabajo. Por otro lado no existían tantas comidas precocinadas en los
supermercados ricas en sustancias poco saludables y la bollería industrial no
estaba tan extendida como ahora.
Todo esto unido al sedentarismo
hace que nos hayamos convertido en uno de los países con mayor tasa de obesidad
del mundo.
Es preocupante ver como los niños
de hoy día pasan tanto tiempo delante de las videoconsolas u ordenadores y
mucho menos tiempo jugando en la calle como se hacía antiguamente cuando
nuestros juegos favoritos eran la comba, el elástico y el balón.
Yo
alguna vez he oído decir: no hago dieta porque te quitan la fruta o la verdura,
aunque sea por una semana ¿qué le dirías a estas personas?
Si es algo puntual y controlado por
un especialista existen dietas que para cierto tipo de personas con dificultas
para perder peso dan buenos resultados, pero deben utilizarse por poco tiempo.
Es importante incidir en la importancia
de una dieta equilibrada, donde comer de todo, lo importante es saber en qué
medida hay que comer cada cosa, por eso es importante en una persona que se
pone a dieta para adelgazar que aprenda a comer sano y equilibrado para poder
mantenerse, esto es lo más importante, si no de nada servirá el esfuerzo
realizado para adelgazar porque volveremos a recuperarlo.
Hay muchas críticas de la dieta dukan ¿qué opinas al respecto?
La dieta Dukan es una dieta que se
realiza sin control ni seguimiento alguno por un especialista. Es una dieta
donde se están muchos meses sin fruta y ciertos alimentos, lo cual no es
saludable. Esto puede causar efectos perjudiciales sobre nuestra salud. Ya ha
mucho escrito contra esta Dieta así que no voy a profundizar en ella.
¿Y la dieta de la piña, pasarse un día entera con piña?
Existen dos vertientes de la dieta de
la piña.
La primera es la que comentas, es
decir, pasarse todo el día comiendo solo piña. Esto no solo no es sano sino que
además produce el efecto contrario al deseado, que en principio es comer menos.
Lo que ocurre después de un duro día comiendo solo piña es que acabamos con
tanta hambre que en un ataque de ansiedad y gula nos damos un gran atracón. Es
lo mismo que ocurre en los casos de las bodas que comentaba antes, cuantas más
horas de ayuno pasemos, mayor será el hambre que tengamos después y un día
comiendo solo piña es muy similar a ayunar.
Después de un día así podemos
observar una pérdida de peso importante en la báscula, pero esta no es debido a
la quema de grasa, si no a una pérdida de líquidos debido a las propiedades
diuréticas de la piña. Cuando volvamos a
comer normal volveremos a recuperar ese peso perdido pues simplemente era
líquido.
Existe otra variante de esta dieta
que suele ser una dieta muy baja en calorías donde se come mucha piña. Esta
dieta es menos mala que la anterior pues ingerimos más alimentos, pero el
descenso de peso que observamos es debido a la misma pérdida de líquidos que
comentaba en el caso anterior.
En vuestro centro Alvida ¿Mandáis a los pacientes algún tipo de pastillas?
No, en nuestro centro no mandamos
pastillas para adelgazar, ni diuréticos ni laxantes como obligan a tomar en
algunos centros. Distinto es que como centro médico que somos, si algún
paciente refiere algún problema de estreñimiento… se le pueda recomendar algo.
Pero para adelgazar no mandamos pastillas, solo vamos a tratar la obesidad o el
sobrepeso modificando la alimentación.
Si a una persona, llega a tu centro, diciéndote: no me gusta las verduras,
carnes… ¿qué haces: sustituirlo por otra cosa o explicarle que hay comer de
todo?
Es un tema complicado, hay muchas
personas a las que no les gustan las verduras, alimento fundamental en nuestra
alimentación. En estos casos hacemos especial hincapié en la importancia de
estas, no solo para adelgazar si no como base de nuestra alimentación para que
esta sea sana, equilibrada y no tengamos problemas de salud en un futuro ni problemas
de sobrepeso.
Pero yo no puedo obligar a nadie a
comer algo que no quiere, nosotros indicamos el camino a seguir, podemos
intentar buscar ciertas verduras que gusten más, o cocinarlas de determinada
forma para hacerlas más apetitosas, de vez en cuando podremos buscar
alternativas pero es importante que poco a poco la persona vaya haciendo un
esfuerzo por adentrarse en el maravilloso mundo de las verduras, tan
importantes para nuestra salud. Las verduras son nuestra principal fuente de
vitaminas, minerales y fibra, además tienen bajo poder calórico y alto poder saciante.
¿Cada cuanto tiempo debe una persona a vuestro centro? ¿Cuál es tipo de
seguimiento que hacéis en vuestro centro?
Debe venir semanalmente. Cada
semana se hace una revisión de lo comido durante la semana, de la evolución del
peso, de los hábitos adquiridos, se tratarán las inquietudes que surgen y se valora
y corrige el plan nutricional. También se utilizan estrategias de coaching
nutricional.
¿Cuándo se verían los primeros resultados?
Desde la primera semana. La pérdida
de peso se aprecia desde la primera semana y por lo general también los pacientes dicen sentirse con menos
volumen, más ligeros y con menor sensación de pesadez de estómago. En algún
caso esta percepción puede tardar en aparecer un par de semanas. Por eso es
importante empezar la primera semana con buen pie, siguiendo la pauta
nutricional que se da, para que los buenos resultados motiven para seguir
haciéndolo bien las siguientes semanas.
¿Qué precio tendría ir a Alvida?
La
primera consulta tiene un precio de 60€. En esta se realiza una entrevista y
anamnesis donde se completa la Historia clínica, se ven los antecedentes
familiares, la evolución del peso en los últimos años, la historia dietética…
Se toman las medidas antropométricas, se estudia el riesgo cardiovascular, se
fija un objetivo aplicando técnicas de coaching y se elabora el plan
nutricional para la primera semana.
Los
siguientes controles semanales cuestan 20€. Ya he comentado antes en qué
consisten estos controles.
Y la ultima, estamos en una crisis económica ¿el estrés engorda?
Más que el estrés lo que engorda es
el desequilibrio. Cuando se está estresado bien por trabajo o por problemas
personales se deja de prestar atención a ciertos aspectos para centrarse en
otros. Cuando una persona tiene el hábito de comer saludablemente desde hace
mucho tiempo este no se verá afectado por una época de estrés, pero si ese
hábito no es estable o es reciente o aún se está en el proceso de adquirirlo
será más fácil que dejemos de prestarle la atención que requiere esta
adaptación al cambio (nuevos hábitos saludables) para dedicarnos a pensar en
nuestros problemas de trabajo, etc…, por tanto es fácil que comamos peor.
Si además el estrés se debe a
muchas horas de trabajo, probablemente habrá una menor dedicación al tiempo de
preparación de la comida, tirando con mayor frecuencia de comidas precocinadas,
fast food… Para evitar esto es importante una buena planificación, y a veces en
épocas de estrés nos olvidamos de todo lo demás incluida nuestra alimentación.
Si quieres adelgazar, mi consejo es ponerse en manos de unos
profesionales. Os dejo la localización y los teléfonos, por si decides acudir:
C/ Flota de Indias,
nº 6, local (Edif. Presidente) CP: 41011, Sevilla.
Tlfno: 954 28 23 38 - 672 16
16 05
C/ Del Cañuelo, 2
CP: 06260, Monesterio, Badajoz.
Tlfno: 672
16 16 05 – 924 51 60 90 – 954 28 23 38
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